Общество

Агроном предупредил: Хранение помидоров в холодильнике может ухудшить их вкус


Агроном Куренин предупредил россиян о том, что хранение помидоров в холодильнике приводит к потере питательных и пищевых свойств этого продукта. Об этом сообщили в информационном агентстве «Lenta.ru».

По словам Куренина, неправильное хранение помидоров может негативно сказаться на их качестве и вкусе. Он объяснил, что охлаждение в холодильнике влияет на внутренние процессы помидоров, которые отвечают за их характерный вкус и аромат.

Составляющие, отвечающие за характерный вкус помидора, включают в себя сахара, кислоты и большую группу органических летучих веществ. Первые две группы могут частично восстановиться через день или два, если плоды вернуться к необходимой температуре, в то время как некоторые летучие ароматические вещества полностью исчезают даже после непродолжительного хранения в холодильнике.

Согласно агроному Алексею Куренину, для хранения томатов необходимо выбирать сухое место с достаточным воздухообменом, где температура не опускается ниже 10-12 градусов.

Куренин, эксперт в области выбора помидоров, поделился своим опытом. Он объяснил, что хороший томат должен быть упругим, обладать приятным ароматом и не быть слишком твердым или мягким. Кроме того, эксперт добавил, что твердый плод может быть недозрелым, а мягкий — перезрелым. Также кислый запах может свидетельствовать о начале процесса гниения.

Фото: Lenta.ru